省现代皖菜发展研究院与省现代厨房设计研究院举行工作交流会

7月21日下午，安徽省现代皖菜发展研究院潘道根院长、高级顾问王静教授等一行，来到安徽省现代厨房设计研究院，与林高乐院长、黄威副院长、新星厨房工程技术有限公司栗云生总经理进行座谈交流。

   座谈会上，首先黄威副院长介绍了我院设计中心的工作进展情况，并现场给大家演示了近期制作的一项中央厨房的PPT方案。新星厨房栗云生总经理详细介绍了工程公司发展的状况以及年度业绩情况。目前，在发展中的新星厨房工程公司将依托设计研究院这个大平台，继续吃苦耐劳，建立高效的组织团队，加快业务的拓展步伐，进一步打造公司的品牌形象。

   随后，林高乐院长介绍了研究院框架结构及发展思路，他指出研究院的发展，离不开二件极为重要的事情：一、起草制定地方标准 为促进行业高质量发展，积极发挥研究院职能作用，努力当好政府部门的参谋与助手。近期，我院与团餐协会合作，着手制定关于社区智慧服务的厨房标准申报工作；二、设计中心 研究院设计中心工作是打造提升我院在行业内影响力和知名度的关键。

潘道根院长就皖菜发展研究院的成立情况和目前合作单位为大家做详细介绍。该院经省民政厅批准，成立于2022年7月，定于2022年8月1日举办揭牌仪式，9月16日在滨湖会展中心召开《皖菜预制菜博览会暨食材电商节》。潘院长指出，皖菜研究院下一步将承接托管工作，着重研发皖菜菜肴，弘扬传承皖菜皖厨文化精神。后期，通过抖音直播宣传“寻味皖菜厨神，下一个网红就是你”来扩大交流，整合资源。

最后，王静教授提了5点建议：1.厨房设备系统升级2.节能环保导向系统性3.食品安全保障体系4.食品选材分拣标准系统性5.根据季节变化等因素，科学合理安排菜肴。“民以食为天”在当今社会，追求高大尚的时代，好的厨具设备是成为制作优质菜肴的“必要装备”，在食品环境、安全卫生都规范要求的新时代，厨具制造业需要不断地创新，与社会各界携手发展。今后，希望皖菜研究院和厨房设计研究院之间强强合作，资源共享，共赢发展！