酒店商用厨房工程设计的注意事项

虽然说酒店厨房和普通各单位的厨房大同小异，但是在细节方面上还是需要注意差异，做到具体问题具体分析，要根据客户的具体情况来进行厨房设计.

接下来，小编就来告诉大家酒店厨房工程的几点注意事项。

合理布局

根据具体有关部门的规定来决定厨房的布局，包括根据煤气管道、卫生防疫、环保和消防等相关部门的规定来设计与布置。应以传菜的方便来决定出整体厨房的布局，尽量缩短运输的流程，这样既能保持菜品的新鲜感又能便于厨房中使用者快捷便利的工作。

灶具等设备的选用

酒店厨房中嘴重要的设备就是灶具的安排，因此合理的灶具安装能够让使用者方便快捷的工作，提高工作效率，也能够保证其安全性。

通风的合理性

无论是什么类型的厨房，也无论是厨房中是否有一流的设备或是好的厨师，都应该重视厨房中通风功能的加强，要采用抽烟性能好的抽烟机对厨房中的空气进行抽排，保证厨房的整洁和清新度。