关于酒店厨房的如何设计空间的小知识

酒店厨房在一个酒店中有非常重要的地位，厨房的空间却不能占用酒店过大的比例，这样才能增加酒店的用餐区，提高酒店的营业。因此，如何高效的利用酒店的厨房空间，让它们竟可能发挥工作效率，支持前端餐厅的服务这就是一个非常专业的问题。

酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作的效率。若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差，就会影响出餐的质量、菜品的档次、出餐的速度等，让顾客长时间的等餐，这样给客户的体验太差，也会严重的影响酒店的生意。

在设计酒店厨房时，不但要考虑酒店的位置和厨房内设备的功能数量等，更应该注意保持厨房的环保卫生。因为毕竟，厨房是加工食物的场所，附近不能有粉尘、烟气、污水沟等污染源。

在同层室内，厨房的出口应远离卫生间，或不在同一方向。酒店厨房有各个工作区，在设计时一定要注意各个加工区的通畅配合，以及提高效率。